SASSAFRAS albidum
Sassafras, laurier des Iroquois

Informations complémentaires

Souvent arbuste par chez nous, ce bel arbre mais peut atteindre 30 m de hauteur dans son pays d'origine.
Il est surtout remarquable par les couleurs qu'il prend en automne, mais il est pas seulement ornemental,
toutes ses parties sont utiles :
- Son feuillage aromatique rappellant les agrumes, peut servir jeune en salade et lorsqu'il est mature
devient une épice : la poudre de gumbo ou filè. Les feuilles sont séchées, broyées puis finement tamisées.
Cette poudre est un ingrédient aromatisant et épaississant essentiel de la cuisine Cajun.
- Les racines donnent une délicieuse infusion qui évoque l'orange et la vanille, elle est sensé purifier
le sang. Elles servent aussi à parfumer la root-bear ou bière de racines non alcoolisée, en association
avec les racines de salsepareille (Smilax sp.) et d'écorce de bouleau noir (Betula lenta).
On les retrouve aussi comme aromatisant des crèmes glacées, des dentifrices, du tabac, en infusion,
elles donnent un thé et une gelée délicieuse.
Elles sont épaisses, spongieuses et aromatiques, de couleur blanche, mais deviennent rapidement rouge au
contact de l'air.
Les feuilles caduques sont de 3 types : entières (ovale), bilobés (en forme de moufle) et trilobés sur la
même branche. Les fleurs sont discrètes, jaunes et dioïques et donnent des baies bleu-noir.

Originaire de la côte est des USA, entre le Maine et la Floride, le sassafras a été remarqué et utilisé par
les Amérindiens (Choctaws, Cherokee, Chippewa...). Son écorce, Ses racines et ses feuilles étaient utilisé
en médecine mais aussi pour parfumer les plats. En particulier le gumbo des cuisines créole et Cajun est une
invention Choctaw.
Lors de la colonisation des USA par les européens, le sassafras entra rapidement dans les meurs des nouveaux
venus.

Ses propriétés médicinales : contre les parasites intestinaux, contre la syphilis, bronchites, fébrifuge et
il régule le transit intestinal. Mais attention, il peut être toxique à forte dose à cause du safrol.

Liens divers utiles à consulter :
- Parc Oriental de Maulévrier : le plus grand jardin japonais d'Europe.
- Société Française d'Arboriculture : le réseau des professionnels de l'arbre.
- Plus de plantes, tout le monde y gagne : 22 arguments pour un atout économique et social.

- Mode d'emploi de nos étiquettes : pour mieux vous aider dans votre choix en expo-vente.

- Promos du mois de décembre en pépinières : sur des plantes en qualité second choix, en pépinières...

- Plantes déclassées en pépinières : si ça gagne pas ça débarrasse, mais uniquement en pépinières.

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